| 让烘焙更简单红枣糕 |
【食材与调料】
【主料】红枣肉100g，低筋面粉100g，红糖50g，食用油50ml，鸡蛋5个，泡打粉2g，盐2g，柠檬汁3滴 |
| 【辅料】红枣水75ml |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，粉类称重，鸡蛋，油和红枣备齐 |
 | 2.把20克红糖加入水煮去核的红枣肉，红糖水沫过枣肉即可，煮制软烂膨胀即可捞出备用 |
 | 3.然后用刀剁成泥，红糖水留下备用 |
 | 4.然后把枣泥放入干净盆中，加入食用油和红糖水翻拌均匀 |
 | 5.放入低筋面粉和泡打粉翻拌匀 |
 | 6.在把鸡蛋黄加入翻拌均匀放一边备用 |
 | 7.分离的蛋白加入盐和柠檬汁 |
 | 8.用电动打蛋器打到大泡泡，加入30克红糖分两次加完 |
 | 9.高速打到湿性发，有纹路拉起蛋抽有尖尖的小弯勾即可 |
 | 10.取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀 |
 | 11.倒回剩余蛋白中翻拌均匀备用 |
 | 12.然后到入活底八寸方模具中振动汽泡抹平表面 |
 | 13.送入提前预热150度烤箱中，上下火中下层烤45分钟即可 |
 | 14.出炉放入烤网上自然凉却即可切块食用 |
 | 15.切好装饰一下，喧软可口红枣糕完成了 |
【红枣糕做法小贴士】
| 小贴士红枣去核把果肉充分煮软膨胀备用 |
