| 黄豆营养丰富，有益气养血、健脾宽中、健身宁心、下利大肠、润燥利水等功效。黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当于瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍。黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多。现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。因此黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的作用。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。此外，黄豆内含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等无机盐，可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松和贫血等症。 红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。红枣能补脾和胃，增强脾胃功能，有止泻、生津、补养、强壮作用，并能缓和药性、解毒、保护脾胃。中老年人经常会有骨质疏松，正处在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血。红枣中富含钙和铁，对他们均有理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。红枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。红枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。红枣对妇女的美容养颜以及更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用。红枣还含有大量抗过敏物质，能有效治愈过敏性疾病。凡有过敏症状的患儿，可以经常服用红枣。有研究表明，凡是连续吃红枣的病人，身体康复速度比单纯服用多种维生素者快3倍。另外，红枣含维生素E，有抗氧化、抗衰老等作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆50g，红枣16g，小米10g，枸杞子5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备黄豆50克，红枣8个，小米10克，枸杞子5克。 |
 | 2.黄豆用清水浸泡6-8小时。 |
 | 3.将黄豆捞出洗净；小米略泡，淘洗干净;大枣洗净，去核，切成小块；枸杞子用温水泡洗干净。 |
 | 4.将黄豆放入全自动豆浆机杯体中。 |
 | 5.将小米放入全自动豆浆机杯体中。 |
 | 6.将红枣和枸杞子放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间。 |
 | 7.全放入后加水至上下水位线之间。 |
 | 8.接通电源，按“五谷豆浆”键，待豆浆制作完成后将其过滤。 |
 | 9.按个人口味添加适量白糖或冰糖调味即可。 |
【红枣枸杞豆浆做法小贴士】
| 1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食；黄豆含有大量的嘌呤碱，肝、肾器官有疾病的人忌食。黄豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒症状。 2、红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。 3、枸杞子适合各年龄段人群食用，但也不是适合所有人。因为枸杞子属于甘甜滋润的药物，通常不易消化，所以，脾胃虚弱导致的消化不良、腹泻者要慎用。 4、小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。 |
