| 家乡的一道特色小吃，因为喜欢，推荐给大家。 |
【食材与调料】
【主料】青蒿适量，粘米粉适量 |
| 【辅料】咸肉丁，花生油，葱姜末，五香粉，鸡精，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.青蒿洗净，烧一锅开水，撒点食用碱把青蒿焯水，过凉挤去水分可以多冲洗两遍（挤去青蒿黑色汁水） |
 | 2.热锅加底油把咸肉丁炒出油后，加入葱姜末炒香 |
 | 3.然后加入青蒿末翻炒，调入盐，五香粉，鸡精，再加入适量的开水 |
 | 4.水开后，一点点加入适量的粘米粉，不停的用筷子搅拌使粘米粉不会结块，当粘米粉搅到差不多能和成干湿适合是时候就可以了，盖盖醒十分钟，让米粉吸收水分，这样做出来的饼才软糯。 |
 | 5.把和好的面团做成小剂子 |
 | 6.平底锅刷油，把小剂子面团做成饼状，盖盖煎至三分钟翻面再煎三分钟，直至两面金黄熟透即可。 |
 | 7.外酥里糯的蒿子粑粑出锅。 |
【蒿子粑粑做法小贴士】
| 小贴士粘米粉一定要烫熟，做出来的饼才会软糯可口。 |
