| 很多人以为蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。基本信息中文名：蚝油外文名：oyster sauce主要原料：牡蛎是否含防腐剂：否主要营养成分：锌，氨基酸适宜人群：一般人群，尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童 |
【食材与调料】
【主料】生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先烧开一锅水。 |
 | 2.然后把生菜洗干净。 |
 | 3.然后把生菜焯水。 |
 | 4.装盘然后再淋上用蚝油酱油，洋葱所做的汁酱。 |
【蚝油生菜做法小贴士】
