| 蚝油生菜是一道饭店内常见的菜肴。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。适宜胆固醇高、神经衰弱者多食，尿频、胃寒的人要少食。 |
【食材与调料】
【主料】生菜1颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，蚝油适量，淀粉适量，芝麻油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.生菜择去老叶，清洗干净。 |
 | 2.烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫1分钟。 |
 | 3.捞出控水装盘 |
 | 4.把蚝油，白糖，料酒，芝麻油调成调味汁。 |
 | 5.水淀粉准备好 |
 | 6.大蒜剁成末。 |
 | 7.锅放少许底油，油热后下蒜末爆香。 |
 | 8.倒入调味汁煮沸。 |
 | 9.烧开后放水淀粉勾芡，要快速推搅。 |
 | 10.煮沸后淋在生菜上即可。 |
【蚝油生菜做法小贴士】
| 小贴士开水焯茼蒿时，不宜时间长，时间长了生菜就不嫩了。 |
