| 饭店菜，家庭做，尝试一下蚝油牛肉吧。用最简单的食材，做有饭店味道的菜，简单的步骤，医学便会。家庭做蚝油牛肉，选用了火锅的牛肉片，略炒就很嫩，不会因为买错了牛的部位导致肉炒熟后咬不动，也不用为了追求牛肉的嫩度添加大量的嫩肉粉。试试这个自创的蚝油牛肉烹调方式吧，家庭制作，不错的推荐！ |
【食材与调料】
| 【主料】火锅牛肉卷400g，圆葱1颗 |
| 【辅料】蚝油2汤勺，老抽2饭勺，生抽1饭勺，料酒1饭勺，花生油4饭勺，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.圆葱切丝，水里浸一下捞出。 |
 | 2.牛肉卷室温稍微解冻。 |
 | 3.牛肉卷和圆葱放一起，加入料酒。 |
 | 4.加入生抽。 |
 | 5.加1汤勺蚝油。 |
 | 6.搅拌均匀腌渍10分钟。 |
 | 7.大火，锅内烧开花生油。 |
 | 8.转中小火，加蚝油炒一下。 |
 | 9.转大火，加入腌制好的牛肉圆葱。 |
 | 10.翻炒均匀后，加老抽。 |
 | 11.炒至牛肉变色熟后，关火加黑胡椒粉出锅。 |
【蚝油牛肉做法小贴士】
| 1、炒至时要用大火炒，否则会出很多汤汁，而且圆葱也容易烂； 2、圆葱腌牛肉可以使牛肉更嫩，因为圆葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用； 3、喜欢吃生一点圆葱的，最后加圆葱；不喜欢吃圆葱的可以挑出牛肉不加圆葱。 |
