黄油面包卷,黄油面包卷的做法 - 阳康菜谱网黄油面包卷做法大全

偶是烘焙新手，今年初，刚败了台烤箱，跟着网络学做烘焙，还算幸运，每次初做，都还蛮成功的，没有浪费过所准备的食材。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200克，安琪酵母3克，白糖30克，奶粉10克，盐2克

【辅料】黄油20克，蛋液20克，蛋液（装饰用）少许，水90克

【制作步骤】

	1.做黄油面包卷的全部食材。
	2.将酵母放入水用溶化，筑粉墙，依次倒入（除黄油外）的其它材料用力揉搓均匀，再加入已软化的黄油揉搓至可以拉出薄膜后，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
	3.面团在28～30度的环境中发酵至2·5倍大。
	4.发酵好的面团，排气，分6等份，再搓成圆球，松弛15分钟。
	5.用手将一面团搓成从小到大的长棒状。
	6.用擀面杖，擀成三角形，约30cm，再从大头往上轻轻卷起来。
	7.卷好后，接口处向下方置，盖上保鲜膜再发酵40分钟。
	8.当体积变成2倍大时既可；此时预热烤箱200度上下火5分钟。
	9.轻轻地刷上蛋液。
	10.刷好蛋液的面团，很光亮。
	11.将面团放进烤箱，200度上下火13分钟。
	12.最后几分钟在烤箱前观察，均匀上色就可以了。
	13.看：这面包组织不用试吃，就知道了，你懂的。偶第一做就成功了，吔！