| 炒鸡蛋是我们平时最常食用的一道菜，几乎人人会做，不受季节时令限制，可以单纯炒鸡蛋，也可以加入青蒜、蒜黄等等多种食材搭配，风味各异，无论搭配什么炒出来都非常好吃。当我们吃米饭搭配炒鸡蛋时，就会感到缺少汤汁而米饭不入味。怎么解决这个问题呢？咱就小小滴创意一下，用适量蚝油+极味鲜酱油+玉米淀粉+清水,勾兑个汁淋在炒好的鸡蛋上，做成浇汁鸡蛋，这道菜的特点：口味微咸、鲜、香。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个 |
| 【辅料】油适量，蚝油15g，味极鲜酱油适量，玉米淀粉少许，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋、香葱准备 |
 | 2.将鸡蛋磕入碗中加打散搅拌均匀 |
 | 3.炒锅置于火上，加适量食用油。 油热后倒入打散的蛋液煎炒至底面金黄结痂 |
 | 4.翻面继续煎炒，炒熟后用铲子在锅内切成块，盛入盘中 |
 | 5.香葱切碎 |
 | 6.碗中加15克蚝油+少许味极鲜酱油、清水调匀后，加入少许玉米淀粉调匀勾兑个水淀粉汁 |
 | 7.炒锅内加少许食用油（或炒蛋时留有底油也可）加热后倒入勾兑好的汁，煮开后关火 |
 | 8.炒好的鸡蛋上撒上香葱碎，将熬好的汁均匀的淋在上面 |
 | 9.蚝油浇汁鸡蛋就完成了 |
【蚝油浇汁鸡蛋做法小贴士】
| 1、若鸡蛋煎炒时油的量偏多，炒锅内的底油可直接用来做浇汁无需再加食用油了。 2、在制作蚝油水淀粉汁时，玉米淀粉的量要少，否则汤汁过于浓稠影响口感与卖相。 |
