| 自己种秋葵就是有成就感，外面秋葵花10多澳币一公斤呢。自己种多好，不但有种植乐趣而且还可以吃到新鲜放心的秋葵，真是一举两香。秋葵常出现在我家餐桌上，所以就有必要变换口味了，首先还是想到院子里的九层塔与紫苏。我家LG比较喜欢辛辣口味，但最后人家有点上呼吸道感染不舒服，那就要排除辣味的。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵500g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，鸡肉适量，蒜适量，紫苏适量，九层塔适量，蚝油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：秋葵、鸡肉、蒜、蚝油、九层塔、紫苏。 |
 | 2.鸡肉切丝用生粉、十三香橄榄油腌制、秋葵去头去尾对半切开、蒜剁碎、紫苏切丝。 |
 | 3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入紫苏与大蒜。 |
 | 4.大火爆香后盛起。 |
 | 5.将秋葵倒入。 |
 | 6.尽量少翻动，待秋葵变软变色后，调入适量盐，略翻炒后盛起。 |
 | 7.继续倒入少许橄榄油，倒入腌好的鸡丝，大火翻炒。 |
 | 8.炒至变色后倒入适量蚝油，炒均匀。 |
 | 9.加入炒过的秋葵与紫苏等。 |
 | 10.略翻炒均匀，调入适量盐。 |
 | 11.最后才将九层塔放入。 |
 | 12.只需要略搅拌后熄火。 |
【蚝油鸡丝炒秋葵做法小贴士】
| 小贴士1、秋葵不焯水不用担心粘液太多，只要炒的时候不经常翻动就行，况且要大火。2、蚝油带甜味，我会多放少许盐。3、九层塔放最后，而且不要炒太久，搅拌后即可熄火。 |
