| 蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛏子400g，红杭椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油1勺，蒜适量，姜适量，生抽适量，鸡精适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒、洋葱切块。 |
 | 2.蛏子吐净泥沙。 |
 | 3.放入开水中氽一下。 |
 | 4.锅中加油放蒜爆香。 |
 | 5.加入 洋葱和辣椒炒匀。 |
 | 6.再加入尔好的蛏子翻炒。 |
 | 7.加入蚝油，生抽，和少许的盐。 |
 | 8.炒至入味加入鸡精即可。 |
【蚝油蛏子做法小贴士】
| 浸泡时滴几滴麻油。 吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。口味淡的盐可不放。 |
