| 面包机食谱。看到这个配方的时候有些疑惑：面粉用量185克，小麦胚芽用量35克，加起来正好是此面包机制作最小面包所需的面粉量。问题是，小麦胚芽能够代替部分面粉吗？在不改变其他材料尤其是水用量的条件下？很是怀疑，但还是原方制作，看个究竟。果然，替代了部分面粉的小麦胚芽并不能代替面粉的作用，面团十分稀软，结果得到一个平顶低矮的面包。这是水分偏多的结果。虽然红糖的颜色还不错，但切出的面包看起来更像是发糕。烤发糕。。。。 |
【食材与调料】
【主料】水100ml，鸡蛋1个，黄油20g，红糖20g，盐1/2小勺，高筋粉185g，小麦胚芽35g |
| 【辅料】干酵母1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将水，鸡蛋倒入面包桶 |
 | 3.加入红糖，盐，黄油 |
 | 4.倒入面粉，小麦胚芽，在表面刨坑 |
 | 5.填入酵母 |
 | 6.将面包桶放入面包机，卡紧 |
 | 7.选择菜单4，杂粮面包 |
 | 8.分别设置低重量，深烧色 |
 | 9.启动 |
 | 10.面包机工作结束，揭盖 |
 | 11.取出面包桶 |
 | 12.倒出面包，晾凉 |
 | 13.取出搅拌叶 |
 | 14.切片 |
【红糖小麦胚芽面包做法小贴士】
| 小贴士制作一键式面包需严格依序投料，以取得最佳烘焙效果。 此配方用水偏多，可将水量酌情减少，或将小麦胚芽换成面粉。 |
