| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】相传在18世纪的法国，国王乔治三世的长公主叫夏洛特，她非常推崇在国内种植各种水果，宫廷的甜品师用公主喜欢的各种水果研制了这样一种蛋糕。这种蛋糕除了富含水果，自从这种蛋糕流传开后就以公主的名字来命名了。是一款非常传统的法式蛋糕。这款甜品烤制简单，组装后小巧清新。美味的奶油香，浓浓的手指饼蛋香，手指饼在挤制的时候有一段距离，就做出一只只的手指饼，用手指饼挖中心的奶油和黄桃肉，方便有美味，很棒的甜品。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，低筋面粉50g，砂糖40g |
【辅料】黄桃罐头适量，砂糖20g，淡奶油适量，糖粉适量  |
【制作步骤】
 | 1.把2个鸡蛋蛋黄和蛋白分开，蛋黄加10g砂糖搅拌均匀 |
 | 2.蛋白用打蛋器告诉搅打，分次加入30g砂糖，搅打均匀。 |
 | 3.把蛋黄拌入打发的蛋清中 |
 | 4.筛入50g低筋面粉，拌匀 |
 | 5.装入裱画袋，挤出手指饼干和螺旋圆形 |
 | 6.少许糖粉撒在表面，过10分钟再撒一次，放入180度预热的烤箱，烤制10分钟。 |
 | 7.烤好的饼干用模具把底垫好 |
 | 8.淡奶油加砂糖打发后放在中间，周围摆上手指饼 |
 | 9.中心用黄桃碎和奶油填满。 |
 | 10.上面铺一层黄桃罐头块 |
【黄桃夏洛特做法小贴士】
| 小贴士1、蛋清打发湿性发泡即可 2、同样的制作方法也可以用其他水果来制作 3、单个的手指饼可以边放奶油边摆在边上用奶油粘制固定成型 3、吃的时候用手指饼挖中心的奶油和果肉就可以，冷藏之后更美味 |
