| 又酥又香的美味核桃酥 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉200g |
| 【辅料】泡打粉3g，苏打粉2g，细砂糖100g，猪油100g，鸡蛋液35g，核桃70g |
【制作步骤】
 | 1.核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用， 面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用，猪油充分软化． |
 | 2.将过筛后的粉类，再过筛到盆里，倒入糖，蛋液，猪油，用筷子将糖，蛋液和猪油充分搅拌均匀，然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团 |
 | 3.倒入烤熟掰碎的核桃仁，拌和均匀 |
 | 4.揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上，逐一做完所有面团 |
 | 5.烤箱180度预热好，中层烤约13分钟后，移至上层再烤约4分钟至表面上色均匀． |
【核桃酥做法小贴士】
| 1、核桃酥彻底放凉后，放入密封盒保存 2、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色． 3. 猪油，可以用植物油或黄油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感． 4. 尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了． |
