| 女儿平时不喜欢吃素菜，以前用茄子做的菜，对她来说都不敢兴趣，可是用茄子做成的煎饼，再加点她喜欢的火腿，那可是来者不拒，比我吃得还多。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子3根，面粉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，火腿肠1根，鸡蛋1只，葱适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.茄子切细丝。 |
 | 3.用盐腌一下，挤出水分。 |
 | 4.火腿切丝。 |
 | 5.面粉中放入鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉。 |
 | 6.加清水搅拌均匀。 |
 | 7.倒入茄子、火腿搅拌均匀。 |
 | 8.电饼铛放油，倒入面糊摊开，中间翻一次面，烙至两面金黄，切块装盘开吃。 |
【火腿茄丝煎饼做法小贴士】
| 茄丝用盐腌一下，让它变软，这样容易入味。 |
