| 馒头是最简单的中式点心之一了，以前也经常做，揉揉面团，发酵下，也蒸得很好吃，可就是和酒楼的不一样，没他那么光滑，也没那么韧。不久前在群里听朋友说了区别，原来是压面的关系，面团压过的，就更光滑。 家里有台朋友送的面条机，把它拿来开光，做馒头了，做好出来，效果真很好，面皮光滑，有弹性，赞。压的次数也是越多越好。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉250g，牛奶140g |
| 【辅料】红糖75g，盐1g，酵母2.5g |
【制作步骤】
 | 1.面包机桶里，加入面粉，红糖，盐，酵母。 |
 | 2.加入牛奶。 |
 | 3.放入面包机揉面，启动生面团程序，大约揉面了20分钟的，就停止揉面，进入发酵了。 |
 | 4.天气较凉，约发酵了2小时，面团才好，发为2倍大，手指沾粉扎洞，不回弹。 |
 | 5.分为2份，撮长条状。 |
 | 6.擀薄一点， |
 | 7.放入压面机压面，我压了20次都有了，越压面片越光滑。 |
 | 8.很漂亮。 |
 | 9.把面片券起来。 |
 | 10.切成小块。 |
 | 11.锅里下水，盘子放锅里，盖上锅盖，再醒20分钟。 |
 | 12.大火蒸20分钟，关火后不要马上打开盖，再焖5分钟，好了，开盖，好吃，漂亮的红糖馒头，出锅。 |
【红糖馒头做法小贴士】
| 小贴士压面过的馒头，很光滑细致，大家都来试试，妹妹说，哇，比酒店做的还漂亮。。。 |
