| 芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很富厚。含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，有提神醒脑，排除疲惫的作用。由于芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，辅助消化。 |
【食材与调料】
【主料】芥菜500g，猪肉100g，火腿肠3根 |
| 【辅料】油25g，盐1汤匙，大葱1小段，姜2片，老抽5ml |
【制作步骤】
 | 1.葱姜切好 |
 | 2.猪肉切成丝 |
 | 3.买的腌制好的芥菜丝，打开后要用清水多洗几遍，去除点咸味 |
 | 4.火腿切斜片 |
 | 5.锅中放油，爆香葱姜，下肉丝断生后放盐老抽 |
 | 6.肉炒到六成熟时放芥菜丝 |
 | 7.待芥菜变软后加入火腿，翻炒均匀即可出锅 |
【火腿芥菜丝做法小贴士】
| 小贴士由于芥菜和火腿都是咸的，只在肉里放些盐就可以了 |
