| 核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜250g，鸡蛋2个，核桃仁50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.将食材洗净切好，蛋打在碗里搅拌均匀 |
 | 3.热锅放入油 放入核桃炸酥捞起沥干备用 |
 | 4.锅里留油将蛋煎好捞起备用 |
 | 5.锅里留油 |
 | 6.放入韭菜头子和甜椒丝炒一下 |
 | 7.再放入韭菜叶子炒匀，等韭菜叶子都熟了 |
 | 8.放入盐 |
 | 9.和蛋 |
 | 10.核桃仁 |
 | 11.炒匀 关火 |
 | 12.出锅 |
【核桃韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士核桃要先在油里炸酥 |
