用纯果粉调制的颜色,虽然没有色素的浓烈,但是颜色也是超级美的。一样的花可以用奶油霜来做哦 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋20克,纯牛奶20克 |
【辅料】白豆沙适量,抹茶粉1克,可可粉3克,芒果粉5克,蔓越莓粉5克,纯牛奶适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.鸡蛋分离出蛋黄 |
![]() | 2.加入牛奶和玉米油拌匀 |
![]() | 3.筛入低筋粉 |
![]() | 4.用刮刀拌匀 |
![]() | 5.蛋清加入细砂糖用电动打蛋器打发到干性发泡即出现短小尖角 |
![]() | 6.取1/3的蛋白加入蛋黄糊内,翻拌均匀 |
![]() | 7.倒回到剩余的蛋白内,翻拌均匀 |
![]() | 8.倒入6寸模具内8分满,烤箱150度预热好后,放入中下层,烤制45分钟即可,出炉后倒扣冷却备用 |
![]() | 9.白豆沙加入牛奶拌匀至顺滑并可以造型的状态,如图 |
![]() | 10.蛋糕胚一份为二,去适量的白豆沙抹在中间做夹心,还可放入水果蜜豆 |
![]() | 11.盖上另一片后用白豆沙抹面,这个不是不需要很光滑 |
![]() | 12.取适量的白豆沙加入可可粉和牛奶调成咖啡色 |
![]() | 13.用小抹刀由下往上的抹出竖纹备用 |
![]() | 14.芒果粉加入到白豆沙里面(蔓越莓粉一样做法) |
![]() | 15.加入适量牛奶调匀到可裱花状态 |
![]() | 16.白豆沙加入抹茶粉进行调色 |
![]() | 17.加入适量牛奶,调匀至裱花状态 |
![]() | 18.放入裱花袋内,用玫瑰嘴,开始裱357玫瑰 |
![]() | 19.先起个底座 |
![]() | 20.20做个花心 |
![]() | 21.先裱三瓣花瓣裹住花心,,再裱出5片花瓣 |
![]() | 22.接下来是7瓣,可以适当的调整角度和花瓣数量即可 |
![]() | 23.全部裱好后装饰在蛋糕胚上,注意颜色搭配,用抹茶豆沙挤出叶子装饰 |
【花团锦簇裱花蛋糕做法小贴士】
小贴士果粉也可以用色素代替 |