| 俗话说秋天里的萝卜似“人参”，也有“萝卜上市，医生没事”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”的民谚。秋风起，空气燥，这时人们常常感到嗓子不舒服，呼吸道抵抗病菌能力下降。而白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。因此就将前天调的火腿骨高汤加几颗从厦门带来的淡菜和花蛤，外加白萝卜，上演一碗最适宜的秋天的汤——【火腿骨海鲜白萝卜汤】。 |
【食材与调料】
| 【主料】火腿骨800g，淡菜10个，花蛤干10个，白萝卜300g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜苗适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.调火腿骨高汤：将火腿骨清洗干净，放入冷水锅里面； |
 | 2.大火烧开，瓢去浮沫，放入葱姜，小火煮1小时备用。 |
 | 3.从2中舀出一大碗汤（半小锅汤），如果很油加点水。 |
 | 4.将泡好的淡菜和花蛤投入，大火煮开，小火二十分钟左右。 |
 | 5.将白萝卜切大块 |
 | 6.投入煮软，即可。注：这里要根据实际情况是否要加盐，因火腿和花蛤内有盐。 |
 | 7.盛入各人的碗里，撒上胡椒和自家的蒜苗。 |
【火腿骨海鲜白萝卜汤做法小贴士】
| 心得分享： 1．煮一锅火腿骨高汤可分多次使用，你今天用萝卜，明天可用小青菜，后天可用冬瓜 ， 都是不错的搭配。 2．根据肉汤的味道决定是否要再加盐调味。 |
