| 花生粘，一种儿时常见的零食，覆盖了大部分70后，80后，90后的童年记忆，如今却是芳踪难觅。红白相间的花生粘，雪白的外衣，透着里面红色的花生仁，咬一口，酥酥脆脆的，还有一丝的甜甜的味道，不止是孩子们，就连大人也是非常喜欢的。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁。有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】 花生米 200克 【辅料】 白糖80克清水40克淀粉40克 |
【制作步骤】
| 1 准备材料，花生米洗净晾干 |  |
| 2 花生米倒入炒锅 |  |
| 3 小火炒至颜色变深，并有噼啪声时关火盛出 |  |
| 4 玉米淀粉倒入锅中 |  |
| 5 微火炒熟，不要炒过头 |  |
| 6 炒锅里倒入白糖和清水 |  |
| 7 小火炒制糖水冒泡粘稠 |  |
| 8 倒入炒好的花生米，小火翻炒至糖汁黏在花生米上 |  |
| 9 待糖汁包裹住花生米，边翻炒边筛入干淀粉 |  |
| 10 炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开，关火晾凉后即酥脆 |  |
【花生粘做法小贴士】
