| 猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。鸡蛋的主要营养价值是优质蛋白质、卵磷脂、铁这些在烹饪中都不会损失；再搭配青菜，是一道营养又美味的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1个，香菇10个，青菜200g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】冰糖15g，醋2汤匙，老抽1汤匙，生抽2汤匙，蒜粒少许，辣椒粒少许，十三香适量，八角粉适量，桂皮适量，盐适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，猪蹄过热水备用。 |
 | 2.锅底放油，放冰糖，小火顺时针慢慢磨开。 |
 | 3.磨到冰糖溶化，起糖泡快速倒入猪蹄。(糖不能煮焦了，口感就变苦) |
 | 4.炒到猪皮收缩放入香菇。 |
 | 5.放入八角粉 |
 | 6.放十三香 |
 | 7.放香醋、老抽、生抽、料酒 |
 | 8.最后倒点热水 |
 | 9.放适量盐入味。 |
 | 10.倒入电高压锅放入提前水煮好的鸡蛋，一起卤比较入味。煮40分钟及可。 |
 | 11.最后撒上蒜粒，会比较香。 |
 | 12.另锅里放清水。 |
 | 13.青菜焯水备用。 |
 | 14.白米饭提前备好，撒上芝麻。 |
【红烧猪蹄白米饭#不忘做法小贴士】
| 小贴士注意：冰糖不宜煮焦了，小火慢慢顺时针磨，起泡变赤红色及可，否则主料就会变苦，影响口感。 |
