| 周日高中生休息，才有时间啃啃猪蹄子，于是买了一对猪蹄，并让卖家烧了毛，剁成块，这自己在家不好操作。猪蹄猪脚又叫猪蹄、猪手，富含胶原蛋白，是美容养颜的佳品。红烧猪蹄颜色枣红透亮，十分诱人，但炖猪蹄需要时间长一些，大概得2小时以上，否则不易炖烂乎，亦可以用高压锅炖节省时间，但总不如小火慢炖出来的入味。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：猪蹄； |
 | 2.猪蹄放锅中，加水，烧开； |
 | 3.焯5分钟左右，捞出控干水分； |
 | 4.炒锅烧热，加油，放入冰糖，冰糖融化； |
 | 5.放入猪蹄翻炒上色，加葱姜煸炒一会儿； |
 | 6.烹入料酒，加盐，生抽，老抽，清水没过猪蹄； |
 | 7.烧开后，小火慢炖2小时以上，炖至猪蹄烂乎，汤汁收干； |
 | 8.红烧猪蹄。 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 小贴士猪蹄中要加足量的水，因为炖的时间较长； 可以用高压锅炖节省时间。 |
