| 小孩子喜欢卤味，老是自己去买周黑鸭什么的。外面的东东不是很放心的了，自己来烧--好吃看得见，老放心咯。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭锁骨750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的食材。（鸭锁骨预先飞水、过凉水冲洗、沥干。） |
 | 2.冷锅冷油，下花椒炸香。 |
 | 3.下生姜煸炒几下。 |
 | 4.待炒出香味后倒入鸭锁骨翻炒。 |
 | 5.加点酱油炒匀后，放入八角、桂皮、冰糖、盐。 |
 | 6.一次性加入足够的冷水。（冷水口感更好） 先大火烧开，再小火烧30分钟。 |
 | 7.中火收汁，将糖色炒匀。 |
 | 8.装盘^_^ |
【红烧鸭锁骨做法小贴士】
| 这种烧卤的菜放点冰糖更加好吃。鸭锁骨飞水后用凉水激一下口感会更好。^_^ |
