| 我家冬季进补首选的必定是羊肉，俗话说的好，药补不如食补，羊肉既能御风寒，也能补身子，并且营养丰富，肉质细嫩，好吃肉肉的亲，一定不要错过这个美味的食材哟。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉500g |
| 【辅料】油适量，盐1茶匙，生抽0.5茶匙 ，糖15g，蚝油1茶匙 ，姜20g，葱20g，香料1份，大蒜15g，小尖红椒15g |
【制作步骤】
 | 1.羊肉斩块，洗净，冷水入锅，加葱姜，开火，焯去血污。 |
 | 2.起锅，放油，下白糖炒糖色。 |
 | 3.当锅中白糖变成红褐色时，下羊肉翻炒，同是加入葱姜。 |
 | 4.炒至羊肉上色。 |
 | 5.沏入足量开水，并放入香料包，转中小火焖40分左右，至羊肉酥软。 |
 | 6.此时可把大蒜与小红尖椒放入烧至成熟。 |
 | 7.并加入适量盐，生抽，蚝油等调味料。 |
 | 8.大火收汁，加入葱段后即可出锅。 |
【红烧羊肉做法小贴士】
| 小贴士1.焯烫羊肉最好是冷水入锅，这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。 2.想要羊肉快速酥软，建议选用压力锅，省时省力好帮手哦。 |
