| 羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】去骨羊排肉700g |
| 【辅料】胡萝卜200g，洋葱150g，盐6g，料酒20ml，生抽30ml，老抽15ml，冰糖15g，八角3个，花椒10个，桂皮1块，姜30g，黑胡椒粉2g，小茴香1g |
【制作步骤】
 | 1.羊排洗净 |
 | 2.切成大块 |
 | 3.放在开水中焯去血水 |
 | 4.羊排放在煲中加入姜片、盐、大料、花椒小火炒出油 |
 | 5.再加入料酒、生抽、老抽、桂皮、冰糖、小茴香、黑胡椒粉炒香 |
 | 6.加入开水，大火煮开转小火煲45分钟 |
 | 7.胡萝卜切大块 |
 | 8.洋葱切块 |
 | 9.加入羊排中煲20分钟 |
 | 10.收汁出锅 |
【红烧羊排煲做法小贴士】
| 炒的时候不必放油，羊排会出很多油 |
