| 鱼的吃法多样化，红烧鱼是我最喜欢的做法，酥脆嫩滑，卖相诱人，口感丰富，酱汁浓郁，超级下饭，百吃不厌 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条，大葱2勺 |
| 【辅料】盐适量，油适量，生抽1勺，酱油1勺，醋少许，鸡精适量，鱼露适量，糖少许，青红椒1个，开水1小碗，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.超市买的宰杀好的鱼，如果是没处理过的，就去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，清洗干净即可 |
 | 2.清洗干净后，划几刀 |
 | 3.划痕里，鱼面和鱼肚，都抹上少许盐，放冰箱腌制30分钟 |
 | 4.准备青红椒，葱姜蒜 |
 | 5.盐好的鱼裹上淀粉，如果腌制的时候撒的盐比较多，可以用水冲掉一些，在裹淀粉 |
 | 6.锅里放油，可多一些，放入姜，油六成热时，放入鱼，把鱼放在姜片上，小火煎1分钟左右，不要翻动鱼，可以轻轻放动锅子，在小火煎1分钟左右，用锅铲把鱼翻另一面煎制 |
 | 7.煎至两面金黄 |
 | 8.放入大葱，蒜，如果喜欢吃辣，现在就可以放青红小尖椒 |
 | 9.放入酱油，生抽，鱼露，料酒，醋 |
 | 10.加入一小碗开水，放入少许糖，大火煮开，转小火 |
 | 11.期间可以用锅铲把汤汁浇到鱼身上 |
 | 12.等汤汁变的浓稠时，关火，放少许鸡精 |
 | 13.盛入盘子里撒上青红椒，葱青即可 |
【红烧鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼提前洗净宰杀，一定要腌制30分钟左右，煎鱼要多放点油，少翻动。以防鱼煎破掉， |
