| 羊肉是指 羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。我们一般都是红烧为主。 |
【食材与调料】
【主料】小羊肉2500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，黄酒适量，红糖适量，辣椒适量，大蒜适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先洗干净羊肉，先水煮 |
 | 2.切好生姜 |
 | 3.倒入油锅 |
 | 4.放入生姜片，开始清炒 |
 | 5.加入少量的酱油 |
 | 6.放入少量的黄酒，白糖 |
 | 7.加入少量的水 |
 | 8.闷烧一段时间 |
 | 9.汤汁要烧的干一点 |
 | 10.撒上大蒜 |
 | 11.继续烧几分钟 |
 | 12.差不多可以出锅 |
 | 13.出锅喽 |
【红烧小羊肉做法小贴士】
| 小贴士时间要烧的久一点，最好无汤汁。 |
