| 有关于中华鲟的来源在香煎鲟鱼片里已经说了，鱼片香煎了剩下的鱼排用来红烧了，因为中华鲟都是软骨（就是脆骨）所以不管是鲟鱼片还是鲟鱼排都不用担心有鱼刺的问题……味道一如既往的好吃！ |
【食材与调料】
【主料】中华鲟鱼排1个 |
| 【辅料】蚝油15ml，生抽30ml，白胡椒粉2.5g，面粉10g，红烧酱汁1匙，鸡精1g，调和油15ml，料酒2匙，姜1块，蒜5粒 |
【制作步骤】
 | 1.中华鲟鱼排800克 |
 | 2.切1至2厘米厚4至5厘米块放料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、面粉抓匀放冰箱冷藏20分钟 |
 | 3.准备紫葱头半个青红尖椒一个洗净 |
 | 4.从头切条尖椒切块待用 |
 | 5.姜蒜切片 |
 | 6.饼铛烧热放少许油把腌好的鱼排煎至两面金黄 |
 | 7.另起锅烧热倒油放生抽少许蚝油少许料酒少许红烧酱汁少许熬制粘稠起泡倒入煎好的鱼排翻炒盖锅盖焖煮两分钟放入切好的葱头和尖椒，如果太粘稠放少许生抽翻炒至葱头尖椒断生放少许鸡精出锅 |
 | 8.成品图！味道色泽都不错超下饭哒…… |
【红烧鲟鱼排做法小贴士】
| 小贴士1煎鱼排给鱼排翻面的时候用锅盖挡在前面防止溅烫到自己！ |
