| 现在，我们家的餐桌，晚餐是尽量地清淡，基本上是以青菜、菇菌类和鱼为主，肉肉则稍稍意思一下。在菇菌类中，我很喜欢吃杏鲍菇，尤其是用它来红烧更别有滋味。杏鲍菇先用油煸炒出了水分，肉质肥厚且质地香嫩，再加上一点酱油与干辣椒，味道浓郁，仿似鲍鱼的味道。白的菇，红的椒，绿的菜，养眼养胃，好吃得不得了。虽然没有一丝肉，但我们还是吃得心满意足。昨天刚做的菜，今晚决定再做一回，在家宴显摆去。 杏鲍菇，其蛋白质含有人体必需的18种氨基酸，是一种营养保健价值极高的食用菌营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇500g |
| 【辅料】干辣椒3个，姜3片，蒜头3瓣，芹菜1把，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗净，切成1cm左右的长条状。 |
 | 2.姜洗净；蒜头洗净去皮、拍碎；芹菜洗净切段。 |
 | 3.热锅下油，油烧热后下杏鲍菇煸炒，将杏鲍菇煸炒出水分且有点金黄色后，乘出杏鲍菇待用。 |
 | 4.锅中再放油烧热，放入干辣椒、姜片和蒜头炒出香味。 |
 | 5.再次倒入杏鲍菇，加入生抽翻炒片刻，最后加芹菜，熄火，装盘即可食用。 |
【红烧杏鲍菇做法小贴士】
| 这道菜要好吃就一定要把杏鲍菇煸干水分，我家的口味偏淡，口味重的朋友可以加多点生抽。 |
