| 有时去韩餐就能吃到这种有点硬硬的干干的，还有点酸甜微辣的豆腐腐丝，是韩式一种风味特色的小拌菜。可一直就不知道这种硬硬的是怎么做出来的。后来我就自己研粉，试子几回终于做出了口味很像的豆腐丝，不管是不是人家正宗的做法，总知味道很不错，家人吃着也都说好吃。 |
【食材与调料】
【主料】干豆腐300g |
| 【辅料】自制红油30ml，糖100g，白醋50g，盐10g |
【制作步骤】
 | 1.将干豆腐卷起，切成细一点的丝。 |
 | 2.水开后焯几十秒后捞出控水。如果是新豆腐可以不焯水。将糖醋和盐放一起炒开后放凉就是拌豆腐的糖醋水。 |
 | 3.自制红油，可以用干红椒焯香，再加些辣椒粉调色，再加些芝麻就可以了。 |
 | 4.红油。 |
 | 5.将锅烧热，锅里一点点油润锅，下入干豆腐丝小火炒。 |
 | 6.焯到有些微黄有些石硬度就可以出锅了。 |
 | 7.放入碗中，加入糖醋水，加入红油拌匀。放一回更入味。可冷藏，尽快吃完。 |
【韩式酸甜干豆腐丝做法小贴士】
| 小贴士一次可以多做些红油和糖醋汁，下次拌就方便多了。醋甜度可以根据自己口味调整。 |
