| 小时候常常和小伙伴们去捉泥鳅翻黄鳝，完全没有现在孩子的害怕，每次捉回来，外婆就会做出香喷喷的美味让我大饱口福。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄鳝300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青红椒适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，味精 适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄鳝处理干净。 |
 | 2.姜蒜切片、青红椒切丝、黄鳝切段。 |
 | 3.热锅冷油下姜蒜片爆香。 |
 | 4.下黄鳝大火爆炒。 |
 | 5.调入料酒和生抽。 |
 | 6.加入青红椒稍炒，待鳝肉熟透，调入少量盐和味精。 |
【红烧鳝段做法小贴士】
| 鳝鱼有一定的腥味，炒时多搁些料酒去腥。 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【红烧鳝段做法小贴士】
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