| 有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，大料适量，料酒适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成2厘米大小的块儿 |
 | 2.放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 |
 | 3.锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味， |
 | 4.倒入酱油料酒，一碗热水，改小火慢炖 |
 | 5.汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖，改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。肉出锅，完美极了。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，有的人要几十个步骤才能做成，而我在网上找了种正宗的红烧肉制作方法，根本无需那些繁琐的炒糖色等步骤，仅用糖、酱油、料酒即可，经过我的亲自制作实践，确实是好吃又简单，真乃是简单到极致的美味， |
