| 红烧肉是许多人都非常喜欢的菜，虽然说各人喜欢的口味不尽相同，但是总体来说暗红透亮，肥而不腻，瘦而不柴的红烧肉才能达到好菜的标准。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油少许，盐适量，朝天椒2个，姜片适量，八角适量，冰糖适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.五花肉冲洗干净后，切好 |
 | 3.朝天椒，姜切好 |
 | 4.锅里放油 |
 | 5.放入肉块，煸炒肉块到微黄 |
 | 6.放入朝天椒，八角，姜，炒出香味 |
 | 7.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀 |
 | 8.放入开水，淹没肉，大火烧开，转小火炖煮 |
 | 9.炖半个小时至汤汁变少，调入盐，放入冰糖，大火收汁，晃动锅，不要翻动 |
 | 10.到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味即可 |
【红烧肉做法小贴士】
| 1.可以放干红辣椒，我是就地取材的 2.有时间的话，在第八步那里可以换砂锅炖，炖上一两个小时左右，肉块酥烂，入口即化 |
