| 红烧肉不只为了维生素B1，还有脂肪、蛋白质等，这都还有利于脂溶性维生素的吸收。而且对于很多人担心的红烧肉脂肪含量多的问题，专家们也都早有提示，只要炖两个小时以上，肥肉中的营养构成就会发生改变，对人体有害的脂肪含量下降，胆固醇减少。当然，对于患有高血脂、高血压的人来说，还是少吃为宜。所以现在家里也是一至两周才会烧一次红烧肉的。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g |
| 【辅料】油适量，糖2勺，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉块放入水锅内，先抽五分钟，然后撂起来搁在一旁备好 |
 | 2.再放入油锅内翻炒 |
 | 3.加入两勺糖 |
 | 4.加入适量的酱油 |
 | 5.焖火15分钟 |
 | 6.开锅即可 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士注意焖火的时候要小火，火候和时间把握好就行了。上海人比较口味偏甜，所以放了两勺糖。 猪皮具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。 |
