| 每个食肉动物的心中都藏着一碗红烧肉。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，青红辣椒3个 |
| 【辅料】生抽2勺，色拉油适量，盐适量，八角1个，姜适量，老抽1勺，料酒适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净，切成麻将大小的块，用开水焯，去除血水。 |
 | 2.捞出待用。 |
 | 3.炒锅内放少许油，七成热时倒入肉块煸炒，中火炒至出油后，把油倒出，继续煸炒。 |
 | 4.反复两三次，至肉焦黄略收缩。 |
 | 5.下入八角，生姜三片，烹入料酒少许，再加生抽老抽和适量冰糖，略炒。 |
 | 6.加入热水，没过肉块即可，加盖文火炖2小时。 |
 | 7.青红辣椒洗净，掰成块，待用。 |
 | 8.炖一个小时后的样子。 |
 | 9.两个小时后，加入切好的青红椒，再炖五分钟，收浓汤汁。 |
 | 10.出锅装盘。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士偶家喜欢放辣椒，调色调味，不喜欢的可以不放。 |
