【食材与调料】
【主料】茄子，肉糜 |
| 【辅料】葱，姜，蒜，白糖，料酒，酱油，盐，油 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切块 |
 | 2.葱姜蒜切沫，肉糜是在超市买的绞好的肉糜正在解冻。 |
 | 3.惹祸加油，油量稍多 |
 | 4.放入茄块煎炸，茄子很快会把油吸干，等到茄子吸油后变得半透明把火关小，茄子会把油吐出来。 |
 | 5.看，吐出不少油吧！待茄子煎的发黄，盛出待用。 |
 | 6.加入肉糜翻炒 |
 | 7.把肉糜拨到一边，加入葱姜蒜沫，炒出香味。 |
 | 8.加入酱油，料酒，白糖和肉糜葱姜蒜一起翻两三下。 |
 | 9.倒入茄子，加一些水，加盐。出锅！ |
【红烧茄子做法小贴士】
