| 很少烹饪海参的经验，此前为家人在悉尼买了一公斤托朋友带回来。后来自己也去买了半公斤回来，取出四枚海参，自己尝试发泡，经过一周之后海参完全发泡好了。我是在海参发泡好之后才考虑用什么食材去煮这一锅汤的，基本上都是家里现成的，并没费什么心思就煮出了一锅营养鲜美的滋补汤了。 |
【食材与调料】
【主料】海参4枚 |
| 【辅料】猪肉适量，鸡骨适量，花菇适量，淮山适量，杞子适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：发泡好的海参、鸡骨、猪骨、淮山、杞子、花菇、姜。 |
 | 2.花菇与淮山浸泡，杞子略洗后捞起沥干水分。 |
 | 3.猪骨鸡骨焯过过冷河、姜切片、海参切片、花菇与淮山切小块。 |
 | 4.先将鸡骨猪骨以及姜放入压力锅。 |
 | 5.再将海参、淮山、花菇全部加入。 |
 | 6.注入适量清水。 |
 | 7.盖上锅盖大火煮沸约十五分钟后转中小火。 |
 | 8.煮约半小时后再打开锅盖，些时的汤已经呈奶白色了。 |
 | 9.转大火继续煮约十分钟，猪骨与鸡骨已经全部都离骨，海参也完全软烂。 |
 | 10.加入杞子，调入适量盐以及胡椒粉，五分钟后熄火。 |
【淮山杞子海参汤做法小贴士】
| 小贴士1、猪骨与鸡骨焯水过冷河煲出来的汤可减少油腻。2、花菇与淮山需浸泡至软。3、杞子要最后才放，早放的话煲出来的汤会有点酸。 |
