| 红烧茄子是用茄子做的最好吃的菜肴了，我喜欢，大家也喜欢。其实茄子的营养价值很高的：茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。这个季节，茄子也越来越多了，大家多吃一点吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子600g，猪肉片40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿半个，葱花适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子 洗净 削皮 |
 | 2.切成滚刀块 |
 | 3. 用面粉拌一下 |
 | 4.热锅放入比平时炒菜多的的油 |
 | 5.放入茄子块 |
 | 6.翻个 炸的金黄 |
 | 7.捞出 控油 |
 | 8.猪肉片准备好 |
 | 9.西红柿切成块 |
 | 10.锅中放入少量的油 下猪肉片、葱花 翻炒变色 |
 | 11.放入西红柿 |
 | 12.放入茄子 |
 | 13.放入少量的生抽 |
 | 14.加入适量的盐 |
 | 15.再加入蒜末 味精 就可出锅了 |
 | 16.很下饭的 |
【红烧茄子做法小贴士】
| .烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。 |
