| 吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g |
| 【辅料】蒜适量，老干妈豆瓣酱适量，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切丁 |
 | 2.蒜切成蒜泥 |
 | 3.锅中油热了之后，倒入茄丁，翻炒。 |
 | 4.倒入老干妈豆瓣酱和食盐。 |
 | 5.茄子炒软 |
 | 6.加入蒜泥，翻炒几下，出锅 |
【红烧茄子丁做法小贴士】
| 做茄子丁这道菜时，加入蒜泥起到调味的作用，但是时间不要过长，否则会影响蒜中营养物质的作用。 |
