| 吃过好多种茄子的做法，唯独用这个方法做的茄子好吃的不行，一盘茄子一碗饭足已。一定要试试哦。 |
【食材与调料】
【主料】青皮茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子两根，要买绿皮的哦，好吃 |
 | 2.去两头，并且一条隔着一条刮皮，此做法是为了让烧好的茄子不会很老也不会烧烂 |
 | 3.竖着切两刀，茄子分成四份 |
 | 4.切成小块清洗 |
 | 5.放油煸炒 |
 | 6.放老抽，糖，盐，继续煸炒，加少量的水防止烧干 |
 | 7.放水，半浸没茄子的状态，大火煮开，中小火烧干水分 |
 | 8.等水份烧的差不多了，就可以起锅 |
 | 9.装盘，好美味的茄子 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 小贴士挑选茄子的时候要选绿皮茄子，肉厚，无子，好吃 |
