| 本人和孩子，非常爱吃肉，尤其爱吃红烧排骨。今年带了一个高三班，学生们刚刚毕业，没有事儿干，所以，在家练练红烧排骨。 |
【食材与调料】
【主料】排骨1000g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，香菜适量，料酒适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的排骨洗净备用。 |
 | 2.排骨洗净后加入料酒，焯水。 |
 | 3.焯水后盛到容器中备用。 |
 | 4.锅内放少许油，放入焯好水的排骨，煸炒，炒到排骨变色。 |
 | 5.加入葱，姜和豆瓣酱，放糖炒出糖色。 |
 | 6.加适量的水和酱油。水没过排骨为宜。 |
 | 7.一直烧到水分基本蒸发完毕。 |
 | 8.加入盐调味，放入香葱和香菜。 |
 | 9.装盘，可以吃了。 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 小贴士红烧排骨注意的技巧，尽量要选择小排骨，不要脊椎骨。 |
