| 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美 |
【食材与调料】
【主料】牛肉1000克 |
| 【辅料】葱1根，姜半块，花椒、八角、香叶少许ml，桂皮、小茴香、肉扣少许，黄豆酱1大勺，盐3-4勺，干红辣椒2个，老抽少许，白糖1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净，切成大块，提前一天泡出血水 |
 | 2.用花椒、八角、桂皮、肉扣、小茴香、干红辣椒制成酱肉包 |
 | 3.牛肉血水泡出就不需要飞水了，这样烧出的牛肉原汁原味，锅中放水加入牛肉和调料包，开锅后把浮沬捞出来 |
 | 4.锅中牛肉大火烧开转小火，小火慢炖40分钟左右，关火让牛肉入味 |
 | 5.煮好的牛肉捞出切块，加上一勺汤味道更鲜美，可以做成盖饭，也可以买些烧饼夹上，做成牛肉烧饼 |
【红烧牛肉做法小贴士】
