| 牛肉：它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。做好的牛腩口感香酥，肉质非常嫩。老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩500g，土豆150g，胡萝卜100g |
| 【辅料】葱20g，姜10g，蒜适量，八角适量，桂皮适量，料酒20ml，老抽15ml，白糖20g，盐5g，味精2g，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将牛腩洗净。 |
 | 2.用吸油纸吸干水分。 |
 | 3.土豆去皮洗净。切成块状。 |
 | 4.锅里放油，六成热放入牛腩炸制。 |
 | 5.上色后盛出来备用。 |
 | 6.放入土豆炸制。 |
 | 7.炸制金黄色盛出备用。 |
 | 8.放入胡萝卜炸制。 |
 | 9.炸制片刻盛出备用。 |
 | 10.葱、姜、蒜、桂皮和八角。 |
 | 11.锅里放油，放入八角、桂皮煸炒。 |
 | 12.放入葱、姜、蒜煸炒。 |
 | 13.添加料酒、老抽、白糖翻炒。 |
 | 14.将牛腩倒入锅中翻炒。 |
 | 15.加足量得水烧开，转小火炖30分钟。 |
 | 16.将土豆、胡萝卜放入锅中，大火烧开。 |
 | 17.加盐，转小火炖15分钟。 |
 | 18.添加味精调味，即可出锅。 |
【红烧牛肉做法小贴士】
| 牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。 |
