| 逛鱼分逛鱼、黏逛鱼两种，逛鱼一般炖嫩豆腐吃比较好，而黏逛鱼红烧吃好一些，黏逛鱼最好用热水焯一下再做，但是这样有一个缺点，倒来倒去会把外皮弄破，外表就不好看了，但是味道是一流的，特别是鱼唇很美味的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黏逛鱼2条 |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来黏逛鱼，洗净，去肚里杂物，去腮。 |
 | 2.水烧开，放鱼进去。 |
 | 3.煮一下，取出鱼。 |
 | 4.油烧开，放姜、葱爆香。 |
 | 5.放鱼，放水。 |
 | 6.放八角、花椒，这两样去腥味，还增香。 |
 | 7.盖锅盖炖煮，10分钟左右。 |
 | 8.美味红烧黏逛鱼出锅了，开始研究黏逛鱼。 |
【红烧黏逛鱼做法小贴士】
| 黏逛鱼过热水焯一下，味道更好一些。 |
