| 父辈小时候吃红薯的各种加工食品 比如红薯汤 红薯干 红薯面条等 吃的够够的 但现在社会 却变成了难得一吃的杂粮面食 夏天吃一碗红薯凉面条 爽口凉快 |
【食材与调料】
【主料】红薯面2颗 |
| 【辅料】芝麻酱适量，蒜适量，生抽适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.白面加水搅拌 |
 | 2.揉成面团 静置 |
 | 3.红薯面加点盐或者碱面都行 |
 | 4.红薯面用开水烫一下 凉一下后揉成面团 |
 | 5.揉好的红薯面团 因为很散 所以稍微揉一下即可 |
 | 6.白面团切一块 擀薄 包一块红薯面团在中间 就像包包子一样 |
 | 7.包好的两种面团 |
 | 8.擀成薄片 不必太薄 不然煮的时候容易碎 |
 | 9.这不是传统的切红薯面方式 我着急忘了 就这样切了 应该是摊开面片 用刀划成一条一条即可 |
 | 10.分别把其他的也擀完 撒面粉防止粘连 |
 | 11.捣制蒜泥 加入盐 生抽 醋 |
 | 12.加入温开水 芝麻酱 搅拌料汁 因人而异 左边是有蒜的 右边是不加蒜的 家人不吃辣椒 所以没放 放上辣椒 颜色会更漂亮 |
 | 13.起锅 水开下面条 因为很容易熟 所以同时放豆芽 关火前放入生菜 |
 | 14.关火 捞面条 过凉水 加料汁拌匀 即可开吃 放上辣椒或辣椒油 更香 颜色更好看 |
【红薯面白面面条做法小贴士】
| 小贴士1、红薯面只需要三四调羹勺即可 2、红薯面用开水烫 不能加热水太多 否则太软太湿 3、切面用平铺横切更好 |
