| 红烧鲤鱼营养丰富，滋味浓厚。是很多人喜欢的鱼的吃法，当然包括我。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼杀好洗净，在两面切斜刀，方便入味。 |
 | 2.葱姜蒜切好备用。 |
 | 3.锅内放油烧热。 |
 | 4.鱼两面煎到金黄。 |
 | 5.加水到将要没过鱼身，放入盐、葱、姜、蒜和料酒、醋、老抽。葱丝和蒜丝留一些。 |
 | 6.汤汁熬到差不多时，将鱼盛出装盘，将锅内的汤放入葱丝、蒜丝，最好还有香菜，一是提味，二是颜色好看，翻匀倒在鱼身上，就好了。我的这条鱼有好多鱼籽，所以看着好像有很多调料似地。 |
【红烧鲤鱼做法小贴士】
| 煎鱼时注意火不要太大，不要放入锅内就马上翻动，否则鱼皮会破。 |
