| 鲫鱼无论炖汤还是红烧，我都喜欢。红烧鲫鱼颜色鲜亮，肉质鲜嫩，肉味甜美，营养价值很高。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱1小勺，料酒适量，白糖适量，姜适量，大蒜适量，葱适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼去内脏，刮鳞，清洗干净。鱼背上划几刀，抹上食盐。并备好大蒜子，姜，干辣椒，葱。 |
 | 2.葱切末，姜切末，干辣椒切末 |
 | 3.用生姜片将锅擦几下，然后倒油 |
 | 4.放入葱白 |
 | 5.放入鲫鱼，煎制 |
 | 6.用中火将鱼两面煎黄，倒入料酒，酱油，白糖和水 |
 | 7.放入适量盐，姜末大蒜子，干辣椒，一小勺豆瓣酱 |
 | 8.大火烧开 |
 | 9.煮到汤汁快收干时加入胡椒粉和鸡精 |
 | 10.出锅装盘撒上葱末，即可享用 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士我喜欢用鱼汤泡饭，鱼汤我就多留了些 |
