| 我们家经常喝鸡汤的，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。淮山补脾；养肺；固肾；益精。主治：脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频，很简单很营养的汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】淮山100g，鸡肉200g，瘦肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，红枣20g，枸杞10g，莲子10g |
【制作步骤】
 | 1.备齐原料：鸡腿一只，瘦肉，淮山，姜，红枣，枸杞，莲子。 |
 | 2.锅内水烧开后把鸡腿放入焯烫。 |
 | 3.焯水的鸡腿捞到砂锅内，继续煮。 |
 | 4.倒入瘦肉丝和姜丝。 |
 | 5.莲子，红枣，枸杞清洗干净后倒入锅内，锅内水开后改小火继续慢炖。 |
 | 6.待锅内的鸡汤煮半个小时后把淮山倒入锅内继续煮。 |
 | 7.小火慢慢炖，直到淮山软烂，关火加盐调味。 |
【淮山鸡汤做法小贴士】
| 1.淮山很容易熟要等鸡肉煲久一点后再放淮山，如果跟鸡肉一起放，等鸡肉熟了淮山都融化了。 2.加一点瘦肉的汤更甘甜。 3.煲汤好的鸡肉可以拿出来切块后蘸豉油吃。 |
