| 周末清理冰箱，发现还有半只鸡，刚好今天有时间，就来个红烧鸡块吧，以解无肉不欢者的馋。通常菜做得多了，反而吃起来不香，今天就做两个菜，一荤一素，感觉比过年时七个盘子八个碗的吃得还香呢。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡肉洗干净 |
 | 2.葱姜切好 |
 | 3.准备调料，干辣椒，花椒，八角，香叶 |
 | 4.取一个小碗，倒入适量的生抽 |
 | 5.倒入醋 |
 | 6.倒入料酒 |
 | 7.倒入老抽 |
 | 8.将鸡肉放到开水中焯一下 |
 | 9.过中热油，先放入白糖，熬2分钟 |
 | 10.再放入鸡块 |
 | 11.放入葱姜 |
 | 12.放入花椒八角干辣椒 |
 | 13.再把调料汁倒入，翻炒均匀 |
 | 14.倒入清水 |
 | 15.水没过鸡肉，然后大火炖 |
 | 16.炖至5分熟时加入盐，再接着炖 |
 | 17.汤汁收尽，即可出锅！ |
【红烧鸡块做法小贴士】
| 小贴士鸡肉用开水焯一下，可以去除腥味。 |
