| （百山祖）灰树花是食用菌的一种，肉质脆嫩、口味鲜美，富含人体必需氨基酸、维生素及矿物质，是一种高蛋白、低脂肪、多营养的美味食品。 |
【食材与调料】
【主料】干灰树花3朵，菜心500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜5g，大蒜5g，蚝油15ml，绍酒15ml，胡椒粉3g，水淀粉15ml |
【制作步骤】
 | 1.1)灰树花用水泡发。 2)菜心洗净。 3)姜洗净切末。 4）大蒜切成末 |
 | 2.1）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入少许盐，倒入菜心，焯半分钟后捞出。 |
 | 3.2）倒入灰树花，焯5分钟后捞出，待冷却后去掉根部。 |
 | 4.3）炒锅入油，待油七成热时，放入姜蒜末爆香，放入灰树花煸炒几下，倒入少许沸水，淋入绍酒，盖上盖子焖煮5分钟。 |
 | 5.4）调入蚝油、盐和胡椒粉，搅拌均匀后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒几下即可。 |
【灰树花扒菜心做法小贴士】
| 小贴士1.菜心一定要焯半分钟后捞出，不然会变色。 2.灰树花去掉根部要彻底。 3.食用菌的选择一直信赖百山祖这个牌子，“三无”香菇酱一直也是我的挚爱。 |
